「食物の成分」の記事一覧(3 / 3ページ)

ぶどう糖・乳糖・麦芽糖とは?

ぶどう糖 ぶどう糖は、単糖類のなかの六炭糖の一つで、グルコースともよばれています。 ぶどう糖には二コルプリズム(方解石でつくったプリズム)を通ってきた偏光を 違った方向に曲げる二種類のぶどう糖のあることが知られています。・・・

炭水化物とは? 単糖類・少糖類・多糖類とは?

ぶどう糖の化学式C6H12O6を見ると 炭素原子6つと水の分子6つとが化合してできているように見えます。 これは、この化学式をC6(H2O)6と考えると、よくわかるでしょう。 このことから、ぶどう糖や、これからできあがっ・・・

でんぷんの性質とは?

可溶性でんぷんとデキストリン でんぷん粒を熱したり、あるいはうすい塩酸をはたらかせたりすると でんぷんは水に溶けやすい可溶性でんぷんになります。 可溶性でんぷんは、のりにしたり紙をすくときにまぜたり 糸をつむいだりすると・・・

でんぷんの作り・でき方・成分とは?

サツマイモ・ジャガイモや、米・麦などがたくわえているでんぷんは 植物が芽をだしたり生長したりするために使われる エネルギーの材料として、大切なはたらきをしています。 動物は、植物のつくったでんぷんを食べて消化・吸収し分解・・・

有機化合物と無機化合物とは?

地球上には、いろいろな物質がありますが これらの物質は、90種類あまりの元素からできています。 物質を形づくっているもっとも小さい粒を原子といいます。 同一の原子が結合してできたものを単体といい これにたいして、2種以上・・・

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