加水分解

食物の成分

脂肪のつくりと性質とは? 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とは?

脂肪の成分 脂肪を過熱水蒸気などで分解すると、グリセリンと脂肪酸とに分かれます。 これは脂肪が加水分解をしたのです。 この分解によってできた脂肪酸は、一種の酸なので水酸化ナトリウムをくわえると中和され、塩をつくります。 この...
塩のでき方

アンモニウム塩の製法・性質・用途とは? わかりやすく解説!

アンモニアと酸から硫酸アンモニウム・硝酸アンモニウム・塩化アンモニウムなどの塩ができます。 これらをアンモニウム塩といいます。ここでは、この3つの塩を調べてみましょう。 アンモニウム塩の製法 硫酸・硝酸・塩酸に、アンモニア...
塩のでき方

炭酸ナトリウムの性質・用途とは? わかりやすく解説!

炭酸ナトリウムの性質 アンモニアソーダ法でつくった炭酸ナトリウムは白色の粉末で水分の少ない細かい結晶になっています。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ...
塩のでき方

正塩・酸性塩・塩基性塩とは? わかりやすく解説!

酸と塩基が中和反応によって塩をつくることがわかりました。 また、塩は中和反応以外の方法でもできることがわかりました。 ここでは塩にはどのような種類があるかまた、おもな塩にはどのような性質があるかを調べましょう。 (ad...
塩のでき方

塩の加水分解とは? わかりやすく解説!

塩の加水分解 塩化ナトリウムのように、強酸と強塩基とからできて卜る塩の水溶液はリトマスにたいして中性をしめします。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); しか...
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