食物の成分 でんぷんの性質とは? わかりやすく解説! 可溶性でんぷんとデキストリン でんぷん粒を熱したり、あるいはうすい塩酸をはたらかせたりするとでんぷんは水に溶けやすい可溶性でんぷんになります。 可溶性でんぷんは、のりにしたり紙をすくときにまぜたり糸をつむいだりするときに利用されます。 可溶... 2015.03.13 食物の成分物質とその変化