食物中の三大栄養素の割合と熱量とは?

私たちが、毎日食べている食物中にはいろいろな栄養素がふくまれています。

口からとり入れられるこれらの栄養素は
体の中で、いろいろな酵素によって消化され
分解されて、だんだん形をかえながら、私たちの血となり肉となって
体をつくっていきます。




これらの栄養素は、体の中で分解され体をつくっていくとともに
一部のものは私たちが体温をたもったり運動したりするのに
必要なエネルギーをつくるために、分解されています。

栄養素が分解して生じるエネルギーは熱量(カロリー)であらわされます。
たとえば、炭水化物1グラムは約4キロカロリー
脂肪1グラムは約9キロカロリー、たんぱく質1グラムは約4キロカロリーの熱量を
それぞれ分解しながら生みだします。

栄養学では、キロカロリーのことを、たんにカロリーといいます。

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表は、おもな食品にふくまれる炭水化物・脂肪・たんぱく質の割合と
熱量をあらわしています。(水分や灰分などは除いてあります)

大人は、1日に2000~4000キロカロリー必要だといわれていますが
この量は、年令・体重・性別、運動や仕事の程度に応じていろいろと違ってきます。







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