食物の成分

ぶどう糖 ぶどう糖は、単糖類のなかの六炭糖の一つで、グルコースともよばれています。 ぶどう糖には二コルプリズム（方解石でつくったプリズム）を通ってきた偏光を違った方向に曲げる二種類のぶどう糖のあることが知られています。 そのい...

ぶどう糖の化学式C6H12O6を見ると 炭素原子6つと水の分子6つとが化合してできているように見えます。 これは、この化学式をC6(H2O)6と考えると、よくわかるでしょう。 (adsbygoogle = window.a...

可溶性でんぷんとデキストリン でんぷん粒を熱したり、あるいはうすい塩酸をはたらかせたりするとでんぷんは水に溶けやすい可溶性でんぷんになります。 可溶性でんぷんは、のりにしたり紙をすくときにまぜたり糸をつむいだりするときに利用されます...

サツマイモ・ジャガイモや、米・麦などがたくわえているでんぷんは植物が芽をだしたり生長したりするために使われるエネルギーの材料として、大切なはたらきをしています。 動物は、植物のつくったでんぷんを食べて消化・吸収し分解します。 そして...

地球上には、いろいろな物質がありますがこれらの物質は、90種類あまりの元素からできています。 物質を形づくっているもっとも小さい粒を原子といいます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle |...